而果酒就更是不堪了，首先就是杂质太多，酒液浑浊不堪，其次就是因为单宁酸的存在，酿出来的果酒始终会有一种非常明显的苦涩味，比如后世越是贵的葡萄酒，就越是苦涩难喝，反而越是酸甜可口的，说明越是便宜，最便宜的葡萄酒喝起来就跟糖水差不多了。而在大宋朝，一般人都接受不了果酒的苦涩，所以果酒的地位比粮食酒中的劣酒还不如，相比粮食酒来说价格也是非常之低，除非有人实在是没钱买不起粮食酒了才会买来果酒喝一点。

而到了张玉兴这里事情就不一样了，张玉兴之前的工坊在做肥皂和香皂之时，已经能够分离出来大量的甘油，以前这些甘油一直没有什么用处，现在就有了用武之地了。

甘油在后世经常大量用于食品工业的添加剂，可以做为甜味剂和保湿剂来使用，就是因为甘油能够分解掉水果中的单宁酸，只需要在生产时加入百分之一左右的甘油，就能有效的去掉果汁和果酒中的苦涩，不仅如此，还能增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。而果酒则能提升品质和口感，喝起来更加的好喝。

王家和杨家的人亲自品尝过张玉兴酒坊出品的果酒之后，全都对这种果香宜人，不但酸酸甜甜的非常适合大宋人的口味，还有一种特别的醇厚口感，说是酒中上品也不为过，真要开始销售，只怕买这种果酒的人不会比买粮食酒的人少多少。而这种果酒的成本来说要比粮食酒低很多，哪怕是卖的和粮食酒中的劣酒一个价，都要称得上利润丰厚了。

一圈参观完了之后，面对众多商品诱人的美好前景，王家和杨家总算是同意了目前分成结果，两家分别持有商会的一成股份。再加上早已经参与进商会，同样出了十万贯钱的王敬宗家占了半成的股分。至于李用和家，由于崛起的时间太短，底蕴不够，拿不出这么大一笔钱财，之前赵祯的意思是从他的股份中分出一部分给李家，张玉兴最后是干脆把其余剩下的股份和赵祯平摊了。

所以最后的结果就是王德用家和杨家各有百分之十的股份，王敬宗家拥有百分之五的股份，李家同是也是拥有百分之五的股份，几家合起来也只不过是持有百分之三十的股份，至于剩下的百分之七十的股份，张玉兴和赵祯两人是一人一半，各占百分之三十五。不过只有王家和李家知道这里面是有官家的股份，其他人还以为剩下来的股份全是张玉兴一人的。

王家自己的产为里就有一个较大的酒楼，只不过规模和名气并不能和七十二家正店相比，杨家更是只有一个类似脚店的酒铺，王敬宗已经有了心怡楼，这里面就李家没有什么产业，好在人家背后的靠山是赵祯，张玉兴干脆让他们通过赵祯的关系，让赵祯在京城赏赐给他们一个铺面，做为他们自己产业，正好心怡楼的大厨们正在突击培训，让他们招些有一定经验的厨师，跟着一起加强培训。说起来京城之中各大酒楼镇店的大厨级别的不好找，普通厨师倒是并不难招，再经过张玉兴给他们弄些菜谱，突击培训一段时间，勉强也能顶上去。

至于说赵祯赏赐给他们家的铺面，张玉兴特意嘱咐李璋，专门指名点姓，要的就是在清风楼左近的一间双层楼的铺面。作为大宋国家行政机关之一的宅店务，专职负责管理和维护国有房产，大宋只要是稍微大一些的地方，都有自己的宅店务，而京城汴梁更是拥有两个宅店务，一个负责管理西城的房产，一个负责管理东城的房产，名下的房产足有26000多间，遍布在东京汴梁的大街小巷，很多大酒楼大买卖，其实都是租的宅店务的房产，甚至有些就是由宅店务投资的国营生意，每个月光是这方面的收益都是不菲。

如果张玉兴想要在清风楼附近找一个合适的铺面来和清风楼打对台，还真是不容易，那附近本就是人流量众多的繁华地带，轻易很难找到一个大小也合适，又正好有人要出手的铺子，不过找到宅店务，由他们出面就方便的多了，再怎么说这也是皇帝给赐下来的，最多就是给正在经营的商人一定的补偿，同时再让宅店务再给他在其他地方找一个合适的铺子也就完事了，算不上什么扰民。

这算是他人李家的第一个产业，还是位于外城的一个铺子，对赵祯来说并不算是什么事，如果不是张玉兴让李璋指名道姓非要那里，说不定赵祯都会在内城最繁华的东华门一带给他赏赐一个铺子，那里可就真不是什么人能随便拥有的了，价值更上翻到天上去了。

现在心怡楼和李家的新酒楼里的大厨都还在加紧培训，还没有到位，于是两家也只是在关门装修之中，当然李家的新酒楼装修时一直关着大门，外面甚至还有布幔挡着，周围的百姓虽然好奇，竟然都不知道这一家到底是要做的什么买卖。