进了内城太阳已经快下山了，张玉兴先拐去了旧宋门内的店铺，此时店铺已经快要打烊了，店里的客人已经不多了，张玉兴找到掌柜冯连海问了问香皂卖的情况，冯连海兴奋的介绍：“香皂前一阵子已经在上层贵人圈子里流出来了很少的一部分，已经打响了名气，受到了很多夫人小姐的追捧，不少的贵人都派家仆来店里打听过，明确说过再贵都不要紧，一定要优先卖给他们，那时香皂还没有开卖，只是和他们说过阵子才会开卖，甚至有不少的贵人让家仆在店里蹲点守候，前两天我就写出通知今天会开卖香皂，因此已经有不少贵人预约了订单，今天送过来的五百块香皂很快就销售一空，连明天的货都被定了不少，今天可是赚了不少，你看明天是不是通知庄里多送些过来？”

张玉兴思考了一下还是说道：“还是不要增加出货量了，这高档的香皂只有供不应求才能吊住那些有钱人的胃口，得到他们的追捧，物以稀为贵嘛。一旦供大于求，就和肥皂一样不值钱了，今天是第一天才送来了五百块，以后每天送来的不会超过三百块，反正这东西只会卖给有钱人，一定要把香皂的档次提上去，和肥皂完全区别开来，那些有钱人就是追求的这种高人一等的体验，百姓自然还是买肥皂更划算。”

和掌柜的又聊了一会，店铺就打烊了，张玉兴和刘能二人也从店铺中出来，在州桥附近的西大街找了间大客栈住下。

在客栈稍休息了一会，天已经完全黑了下来，带着刘能二人先在州桥夜市转了转，喂饱了肚子，进了附近的瓦子逛了起来。北宋没有宵禁，夜生活丰富无比，各大夜市不必再说，单说这瓦子，就是一个综合商业娱乐场所，里面有勾栏布幔隔开几十个场地，不光有杂货零卖和酒食，还有杂剧、说书、傀儡戏，皮影，小曲，杂技，说浑话（类似相声）、相扑等等，让人进去之后流连忘返。

张玉兴看了一会儿杂技，又研究了一会儿相扑，听了几首小曲，最后坐下来听说书，虽然现在的节目没有后世的精彩，胜在热闹无比，说书也是，没有后世一些固定的套路比如人物赞，盔甲赞等等，主要是以说史为主，说的最多的就是三分，也就是三国时的故事，加杂一些野史八卦，和三国演义或是后世的三国说书比场面不够宏大，情节不够波澜壮阔，人物细节不够鲜活，不过就这已经让张玉兴感到北宋的娱乐，尤其是夜生活的丰富多彩，庆幸自己穿越来的是宋朝，如果是其他朝代，不管是汉唐还是明清，天黑之后一律有宵禁，敢上街被抓就是几十板子或是皮鞭，吃完了晚饭除了上床睡觉就是夫妻打架了。

第二天快到午时，张玉兴只带了刘能一个人去赴约，沿着街街向南走，刚出了朱雀门，就听到旁边有人在喊：“张兄！这边！这边！”张玉兴转头一看，却是王承正站在一间茶室的门前向他挥手，张玉兴急忙走过去行礼道：“不好意思，来的晚了，害修文这么冷的天在此等候这么久，恕罪恕罪。”

王承一摆手：“没有没有，小弟闲来无事，就早来了一会，在这茶室取暖，今年几乎所有店铺里都烧有煤炉，又有这烟道排烟加热，室内是温暖如春，比往年可舒服多了，咱们这便走吧。”说着结了茶钱，领着张玉兴二人出了茶室。

几人先是沿御街向南走了一会，来到一个十字大街，向东通向状元楼，保康门大街，周围多妓馆，西大街则通向新门瓦子，新门大街。众人上了西大街，行不多远，就看到路北有一三层酒楼，门前结有彩楼，规模虽然和那七十二家正店相去甚远，不过在脚店中却也算是不小了。

王承带着他们一进酒楼，眼尖的伙计就迎了上来：“哟，小官人来了，今天请朋友吃饭吗？这可真是稀客，楼上有雅间，快快楼上请！”

张玉兴扫了一眼一楼大堂，面积不小，中间搭了一个高台，上面摆了一张书案和一把椅子，据王承介绍是每天中午和晚上请了一名说书人在上面说三分，有时还有女妓在上面唱曲跳舞借以吸引客人来就餐。围着一楼高台摆了将近二十张桌子，此时已经是午时，倒是坐了有七八成左右的人。二楼三楼是天井样式，方便上面的人观看下面的表演。

跟着伙计上楼，二楼的桌子摆的就比较少了，互相交错着挨着天井栏杆摆了两圈，三楼则是一圈雅间，客人可以通过窗口观看下面的表演。

伙计把几人领进了三楼的一间雅间，麻利的擦桌倒茶，王承熟门熟路的点了几个菜，让伙计下去准备了，自己和张玉兴聊着天。

不一会功夫菜就上来了，张玉兴看了看，有鱼有肉，还挺丰盛，色香味都不错，吃了几口菜，和王承喝了一碗酒，随口问道：“修文，我看你家的酒楼一楼生意不错，二楼却只有一两桌客人，三楼虽然是看不到，却不像有多少客人的样子啊？”

王承叹了一口气说道：“不瞒张兄，前几年我家的生意还算是红火，最近几年炒菜开始出现之后，我家也想办法学了几样，也开发了几样，只是都比较常见，称不上招牌，尤其最近两个月，市面上突然不知道从哪多了许多豆油，比以前用的动物油要便宜很多，也流传出来很多炒菜的方法，一时间炒菜开始大热起来。我们心怡楼本来在二楼三楼的大客户就竞争不过御街上几家酒楼和东大街上的状元楼，结果西边不远和我们打了好几年的对台戏，一直被我们心怡楼压了一头的云来阁不知道在哪找来一个炒菜大师傅，掌握了几个比较少见的炒菜菜式，味道上佳，吸引了不少大客户过去，如此一来我们心怡楼二楼三楼的食客更是减少了很多。本来我们两家离的就近，关系一直不好，现在骑到了我们头上，对方的掌柜和小二经常在食客面前贬低我们心怡楼，有时甚至在我们心怡楼附近截我们的客人。让人十分气愤。倒是让张兄见笑了。好在我家的菜大多比较实惠，味道也不差，所以一楼的普通食客倒是没有怎么受到影响，暂时还能让酒楼维持下去。”

张玉兴听完尴尬的咳了两下说道：“实不相瞒，这两个月汴梁市面上突然出现的豆油绝大多数都是从我的榨油工坊里出来的。我前两个月在城外西郊汴河边建了一个榨油工坊，每天的产量不小，自己也没有费心思零卖，都是城里的商人或是大酒楼去我那里大批量的进货。还有新近流传出来的炒菜，也是我为了推广豆油故意为之……原本我的想法是为了改善百姓的膳食结构，多增加一些营养，提高身体的素质才如此做的，倒是没想到给修文兄弟家里添了麻烦，为兄我心里实在惭愧。”

王承听罢目瞪口呆了半天才说道：“原来这些都是张兄所为，这可真是无巧不成书，不过张兄倒也不必愧疚，你的本意是为了百姓着想，我家只是因缘际会碰上罢了。所谓不知者不为罪嘛，再说了我家现在还能撑的住，大不了再想办法找一个大厨挽回局势就是了。”

张玉兴一听也是眼前一亮：“这倒是个好办法，要说起找个好的大厨嘛，远在天边，近在眼前。要论对做菜的研究，现在这个世界上能超过我的只怕是真没有几个。”