时间转眼就到了十月下旬了，地里的冬小麦已经全部种上了，庄户们刚松了一口气，之前六月底种的高梁又要成熟了。再加上那些盐碱地上种了之后一直没人管的苜蓿，要不是中间下了两场雨，这些苜蓿能活下来多少都不知道，更不要说产量了。大家伙只是用了几天时间，就用大车把高粱和苜蓿拉了回来，现在庄里的大车已经更换了轴承，使用起来方便多了。苜蓿属于多年生植物，今年只是初种，只能收了一茬，从明年开始估计就能收3到4茬了。那一大片盐碱地，到是收了不少的苜蓿。至于芦粟，收上来的高梁米倒是不多，但是张玉兴准备用来当青贮饲料的高粱桔杆倒是拉回来了几十吨。让庄户们用铡刀把这些桔杆全都切成1到2厘米的长度，用力压实装在袋子中。至于苜蓿，因为比较柔软，所以全部铡成3到5厘米的长度，也是压实后装在袋子里。完了把袋子堆到事先挖好的地窑中，全都用力压实，地窖上面用土密封好，周围挖好排水沟，不能让水进入青贮地窖。条件虽然简陋了一点，连续堆了好多青贮窑，总有青贮比较成功的。

随后张玉兴就让刘平开始安排人买牛羊鸡猪之类的，并且问问看各家有没有准备养殖的，有的话准备养多少，他的打算是庄户们有愿意在自己家的院子里养的就归个人所有，其他的都养在专门建好的养殖圈里，安排人统一养殖。饲料问题不用担心，这些青贮饲料就是给牛羊冬天时吃的，要知道现在的牛羊一到冬天，基本就没有什么饲料可吃，只有一些干草，营养根本达不到，百姓又没有其他办法，只能眼睁睁的看着牛羊掉膘。

刘平听张玉兴说了这些青贮饲料可以让牛羊在冬天仍然吃的膘肥体壮的，眼睛一下就亮了，这要是到了冬天的时候，别人家的羊都是瘦的没什么肉，只有自家的羊个顶个的肥，那自己家的羊不赚钱谁家能赚钱？至于牛嘛，大宋法律规定严禁杀牛，牛的地位只比士农工商四民低，甚至比一些下人的地位都高，无故杀了牛被官府查到了，北宋时法律规定最高可以坐一年半的牢，南宋时的法律是最高可以坐三年的牢。只有病死或意外死亡，腿脚受伤的牛才能在官府登记认证后屠宰吃牛肉，牛肉的价格也被规定死了，卖牛肉得的钱还没有一只牛贵，就是为了让养牛卖肉无利可图。但是牛是壮劳力，种地拉车都离不了，庄户人家谁都不赚多。随后张玉兴也和他说了，这青贮的法子一定要保密，现阶段绝对不能外传，刘平自然是一口答应下来。

接着刘平又问起养猪的话冬天是不是也是吃得青贮饲料，张玉兴表示青贮饲料最是适合牛羊之类的吃，猪虽然是杂食性动物，短时间吃一个月半个月的没有问题，却不适合长期吃，不过他又说很快就会给猪和鸡准备好适合它们的饲料，那就是大豆榨油后留下的副产品豆饼。

如今张玉兴手里是真的有钱了，现在已经进入农闲期了，肥皂的产量就又提了上来，每天光肥皂的利润就能有好几万钱，就这还有一大仓库的香皂没有开卖呢。最近又在外城西边也开了一个小店，生意也是红火的不行。

所以张玉兴一下子就买了二十几头牛，300多只羊，主要是牛不太好买，时间又短，就这还是托了刘平的关系，又买了几十只猪，几百只鸡，开始庄上统计时只有三十多户准备在家里养殖牛羊，这些庄户家里小孩子年龄合适，就让小孩子和女人来放牛放羊，其他大多都只是让家里的女人在家里养鸡，所以几百只鸡和所有的牛一下就被各家各户分完了，羊分完后还有一百多只，就在紧挨庄子外墙西面建了个面积超大的羊圈，集中养在那里，现在还先用草来喂着。在羊圈旁边又建了个猪圈，也是集中养殖。为此还在庄子外墙上专门开了门方便进出这两个养殖场。北宋时期的羊肉较贵，有钱人大多吃羊肉，普通百姓要想吃肉就只有吃猪肉了，东京汴梁外城的南薰门就是猪肉贩子们进城的必经之路，供给汴梁各大夜市以及市民食用。每到晚上，南薰门外进城的猪肉贩子数以万计，天天如此，城门处只有十多个工作人员维持秩序，却井然有序，没有插队现象。

让刘能和赵大石用了一天时间把这些猪都给做了绝育手术，让这些家伙没了其他念想，一门心思只想着吃饱长肉，饲料先用猪草、麦麸和剩菜剩饭顶着。

没过几天，第二台水力传动装置就准备好了，这台机械用的零件就比第一台好多了，轴承还是用的铁桦木，齿轮和传动杆都改成了精铁，这一次因为是农闲时分，大半的庄户都来到河边看热闹。很快水力机械就安装好了，这次连接的就是榨油机了，张玉兴准备的是最简单的压力榨油，虽然比不上螺旋榨油，胜在结构简单。

榨油前把大豆预先处理下，主要就是剥皮，清理杂质等，然后放在榨油机上，在机械的力量下挤压成了豆饼，油顺着油槽流到专门准备好的容器里。

庄里今年因为上交官府的蜂窝煤配方，所以免了租子，收上的大豆全都没有卖，张玉兴统一收上来榨油，榨出来的豆油和副产品豆饼各家都领了回去。豆油可以自己留着吃，或者卖给京城里的各家酒楼，张玉兴还把一些炒菜的方法分享给大家，现在庄里家家户户都富裕了不少，过年过节的也会弄不少好吃的开开荤，等到炒菜慢慢普及开之后，榨出来的豆油需求量会越来越大，越来越供不应求。当天晚上不少庄户就开始尝试炒菜，葱姜蒜被油一爆，香味飘的整个庄子里都是，其中还夹杂了不少的肉香，把一群小孩子馋的口水直流，围着灶台眼巴巴的盯着，看起来大家都开始爱上了炒菜的味道。

张玉兴自己也花钱收了不少大豆，准备全部都拿来榨成油，水力榨油机由两个专门培训出来的人负责，每天白天不停事的榨油，榨出来的豆油比动物油要便宜很多，在汴梁城中的各大酒楼中非常抢手。榨油剩下的豆饼都压得非常瓷实，这可是个好东西，里面营养丰富，即可以给小孩子当个零嘴，牛羊猪鸡也都喜欢吃，可以当成精饲料掺在喂的普通饲料中，就算是过了冬天，别人家养的猪羊都是吃的普通饲料，也比不过张玉兴这边用精饲料养出来的肥，到时候绝对能够卖上了价钱。