张华思考道:“店里的客人中午时多,其它时候较少,不如加大宣传,提高碧春居的知名度,吸引更多的顾客。”
人多了,这点单量自然也就上去了。
“人多是一方面,我刚刚所说的提高点单效率也很重要,要一起落实。”沈长乐补充道。
“一楼中午人多,可其他时间人少,可采用限时打折优惠,非用餐高峰期前来用餐的客人,可以给与一定的优惠,尤其是能够吸引一些平民,这样也能错开用餐高峰期。”
沈长乐边说,张华在一旁拿着纸笔将这些写了下来。
“一楼主要招待平民,二楼招待贵宾,在二楼入口处设置一块牌匾,定期写上店内的招牌菜或特色菜,另外二楼的顾客不论消费多少,均送时令果蔬一份,以作开胃。
另外,二楼的楼梯装潢也要重新修正,一些內饰有些老化了,这几日要重新修整一番。”
张华听后表示赞同,“这样一来一楼专供接待平民,二楼专供接待富裕的贵宾,区分开来,也便于精细化的服务。”
崔林见二楼单独留给沈长乐的包间,有小二进去送茶水,便知道是沈长乐来了,连忙到了二楼。
“小姐来了。”崔林的语气带着几分惊喜。
“你来的正好,小姐给碧春居提了一些意见,一起来听听。”
张华见崔林上来,主动说道。
崔林看了张华所记录的措施,不自觉的点头。
“小姐的主意极好,这样一来便可分层管理,也更有针对性。”崔林边看边说。
崔林想了想说道:“我也有一个提议,增加会员制度,凡是在本店消费满一定的金额便可以升级成为会员,拥有专属包厢。”
沈长乐听后思考道:“会员制虽然可以激励客人消费,但要限制会员的数量,毕竟包间有限,且每年一清零,对上年的会员在下一年,同等情况下可以优先安排包厢。”
崔林想了想,觉得沈长乐说的有理。
“是我忽略了包间数量的问题,这样修改后会更加合理。”崔林思考道。
“二楼的包厢也可以重新布置,可以变换不同的风格,让客人根据喜好选择不同风格的包厢。”张华补充道。
刚刚沈长乐提到二楼楼梯的装潢,其实二楼包间的一些用具也有些老旧了,不如趁此机会更换。
“也好,不如借此机会将二楼整修一番,等收拾完整再开放二楼。”
沈长乐想了想道,既然想要提高二楼的上座率,那么装修就不能落下,趁此机会整修一番也好。
“那我先找人出几张图样出来,先拿给小姐过目,再开始修整。”崔林说道。
“风格可以多样,不拘泥于一种特点,也能让前来就餐的客人根据自己的喜好,选择不同风格的包间。”
沈长乐又叮嘱了一番。
“小姐放心,我这就打发人去办。”张华应承道。
沈长乐见事情安排的差不多,便准备离开。
沈长乐带着风儿从二楼的楼梯下来,一楼的沈思巧见到沈长乐连忙躲了起来。
沈思巧见人出了碧春居,才缓缓抬起头,连忙跟了上去。
“去,跟上沈长乐,不准跟丢了。”沈思巧冷声道,吩咐身边的侍卫跟了上去。
“风儿,低头。”沈长乐低声道。