此时甘蔗已经开始成熟，郑骀已经让乐洪派人从楚国收购了大量的甘蔗回菟氏邑。

郑骀准备推出的暴利产品便是蔗糖，具体来说包括红糖、砂糖、冰糖、兽糖、水果糖、奶糖等。

郑骀虽然改良了饴糖的工艺，但饴糖大家都会制作，不可能成为暴利产品。

而蔗糖就大不一样，蔗糖的甜度比饴糖高，产量比蜂蜜大，而且目前只有郑骀能够生产蔗糖。

红糖、砂糖、冰糖和兽糖的制作工艺是郑骀前世从《天工开物》中看到的，其制糖工艺在工业革命之前都算得上是很先进的工艺。

水果糖和奶糖的制作工艺是郑骀前世从百度上了解到的，郑骀之所以会去了解水果糖和奶糖的制作工艺，是因为他过年时想尝试自制水果糖和奶糖。

造蔗糖先要造糖车，凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两头凿眼安柱，上榫出少许，下榫出板二三尺，埋筑土内，使安稳不摇。

上板中凿二眼，并列巨轴两根（木用至坚重者），轴木大七尺围方妙。

两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出榫安犁担。

担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。

轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。

糖车的使用方法是：夹蔗于中，一轧而过。

蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴扱入，再轧，又三轧之，其汁尽矣，其滓为薪。

其下板承轴，凿眼，只深一寸五分，使轴脚不穿透，以便板上受汁也。

其轴脚嵌安铁锭于中，以便捩转。凡汁浆流板有槽枧，汁入于缸内。

每汁一石下石灰五合于中。

凡取汁煎糖，并列三锅如“品”字，先将稠汁聚入一锅，然后逐加稀汁两锅之内。

若火力少束薪，其糖即成顽糖，起沫不中用。

红糖的制作方法是：榨汁入缸，看水花为火色。

其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。

此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙，即红糖。

砂糖的制作方法是：以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。

其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾红糖于内。

然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。

其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。

最上一层厚五寸许，洁白异常，为白砂糖。

下者稍黄褐，为普通砂糖。

冰糖的制作方法是：将白砂糖煎化，蛋青澄去浮滓，候视火色。

将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中。

经过一宵，即成天然冰块。

兽糖的制作方法是：每巨釜一口，受砂糖五十斤。