后世市面上售卖的味精和鸡精郑骀是没有办法制作出来，不过郑骀在后世从网上看到过几种“自制味精”和“自制鸡精”的做法。

当然，“自制味精”和“自制鸡精”并不是真的味精和鸡精，只是同味精和鸡精一样能够起到提鲜的作用罢了。

郑骀还想到后世烹饪常用到的调味品主要有：

盐、味精、鸡精、酱油、醋、豆瓣、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、豆豉、豆腐乳、葱、姜、蒜、花椒、

胡椒、孜然、辣椒、榨菜、芽菜、梅干菜、泡菜、香菜、芫荽、辣根、香椿、芥末、水珍、鱼露、虾米、毛虾、

虾籽、虾酱、虾油、蟹制品、淡菜、紫菜、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄酱、果酱、辣椒油、香糟、红糟、

菌油八角、桂皮、陈皮、山楂、丁香、沙姜、良姜、藿香、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等。

其中像味精、鸡精这类化工产品，郑骀只能用土办法制作；

像蒜、胡椒、孜然、辣椒、香菜这些外来物种，郑骀暂时没有办法获取；

像八角、桂皮、陈皮、木香、草果这些本土物种，有许多还未被开发使用，那就需要郑骀派人四处寻找；