262.我给你保管(1 / 2)

向瑾她们家中午连汤带菜的也还是做了十道,其中汤一道,菜九道。

汤,她熬的是一道莴笋猪肚汤,菜分别是四喜丸子,煮香肠,红烧兔肉,蚂蚁上树,剁椒鱼头,清蒸鲈鱼,麻婆豆腐,水煮牛肉,手撕锅烀鸡,和炒青菜。

看着跟他们家昨天不一样的饭菜,曾爷爷就道,“瑾丫头就是会做饭,瞧瞧这两天做的这些菜都不带重复。”

莫奶奶和廖婶子也说是,廖婶子就道,“我们天天跟着瑾丫头吃,我现在都学会了不少的菜呢。”

杨菊云就一脸骄傲地看着她家的大闺女。

向瑾给他们一人盛了一碗肚丝汤,“都是一些家常菜,不值当啥子提及的,再说,这菜也还是有重复的呢,你们看这个煮香肠,炒青菜,还有这个水煮牛肉,在做法上都是差不多呢。”

曾爷爷低头就喝了一口汤,“嗯,这汤好喝,鲜!”

“是呢,颜色也好看,奶白色的呢,喝在肚子里面暖暖的,”莫奶奶也点头笑说道。

向瑾就道,“好喝就多喝点儿,锅头还有呢。”

一顿饭吃下来,大家自是都吃的宾主尽欢,曾爷爷吃过饭又待了一会儿,然后就回去给护财几爷子送吃的了,而莫奶奶和廖婶子则留下来帮向瑾他们包饺子了。

向瑾决定今天要包三种馅儿料和三种颜色的饺子。

一种是芹菜牛肉馅儿的饺子,一种是莲藕猪肉馅儿的饺子,还有一种是大葱羊肉馅儿的。

颜宸送了她那么大一块羊腿,她们享受不来那种鲜香味儿,可她却是喜欢得紧呢。

她们就问她接下来怎么弄?

向瑾就道,“先把牛肉切碎剁细,然后芹菜洗了也切碎。

猪肉也剁碎,莲藕切成很细碎的小粒儿,哦,注意那莲藕里面有泥哈,发现了要把它清洗干净,然后切碎了之后,撒上少许的盐把它先腌制一下,然后捏干它里面的水分。

那羊肉馅儿我等会儿自己来弄,”说完向瑾就拿了一个清洗干净的藕切了两片给她们做了一下示范,“呐,就这么大的藕粒儿。”

在她吩咐完了之后,向瑾她妈和廖婶子就开始一个切肉,一个切藕,莫奶奶就挽袖子道,“那我来和面。”

向瑾就道,“莫奶奶,先别急,我准备一些材料着,”说着她便拿起了一个她外公们之前拿给她的一个红南瓜削了起来。

她把那南瓜的顶部削了一小圈儿之后,然后就切了下来,跟着把那一小牙南瓜的瓜瓤挖了出来,把那南瓜清洗干净切成薄片儿装在一个盘子里。

跟着她便又拿起一根胡萝卜,将那胡萝卜的皮削了也切成薄片儿放在一个盘子里,然后两个盘子就放到锅里去蒸。

莫奶奶就说她来烧火,但是向瑾怕她把身上的衣服弄脏了就不让,叫向澜来烧锅。

莫奶奶就道,“嘿,这个算啥子,天天在家里都穿的呢,”说着她就坐到了灶膛前,跟着就拿起了一把柴火点了放到灶膛里了。

向澜就看向她姐,向瑾就挥了挥手,“去吧,去吧,这儿没你什么事了。”

向澜转身就跑了出去,然后向瑾就去弄她的菠菜了,她决定她今天要做一个翡翠水晶饺。

半个小时过后,那南瓜片儿和胡萝卜片就蒸好了,而且都蒸的是稀巴烂,向瑾将它们从锅里端出来,然后放在一边冷着,将就锅里的滚水,她又把菠菜放下去汆水,然后捞起来备用。

“莫奶奶,好了,锅不用再烧了。”

“不烧了?”莫奶奶站起身。

向瑾道,“嗯,不烧了,”说着向瑾就将那蒸好的胡萝卜和南瓜片分别倒进了两只碗里,然后又拿起一个小汤匙将那南瓜片碾压成泥状。

莫奶奶就问,“这胡萝卜是不是也要那样碾出来?”

向瑾就点了点头,“嗯,对,都要碾压出来,等会儿还要过滤成两种颜色的水,然后掺到面里去和,这样到时候包出来的饺子就是五颜六色的。

这饺子是吃的东西,所以不能添加任何的色素和有害物质,咱们若是想把它做成好看的颜色,还是得从食材中去提取。”

莫奶奶听罢,就忍不住地看着她打趣道,“你这丫头主意咋就这么多呢?”

向瑾就道,“其实也不是了啦,我主要是想做出来给我舅舅舅妈他们提个意,然后让他们的吃食有些特色,在镇上多一些竞争力。”

可惜就是没得爆破机和果汁机,要是有这些东西的话,她三两下就能把那些她要的汁儿水给打出来,哪会这么麻烦。

莫奶奶随即也就找了一个勺子跟她一起碾压那个胡萝卜。

廖婶子听到了就道,“瑾丫头就是这样,随时都在为我们这些亲朋着想。”

向瑾就道,“其实也不全是,我在书上看到了,就想着也尝试一下看看。”

廖婶子笑呵呵地道,“还谦虚呢。”

莫奶奶也就笑。

向瑾将那个南瓜泥碾压好了之后,然后就去处理那个菠菜,她得挤压些菠菜汁儿出来。

“瑾丫头,你说这个胡萝卜汁儿要把它过滤一下,怎么弄?”就在她她刚在两只手上套上两只新的塑料袋的时候,莫奶奶那边的胡萝卜也碾压好了。

“哦,没事儿,莫奶奶,你放在那里我来弄,”向瑾应着。

“哦,好!”

向瑾把菠菜汁液挤压出来,然后就去找了一块儿那个干净的纱布来,将它罩在一个深些的碗口上,跟着就将之前冷好的凉白开掺进那胡萝卜泥里,然后搅散。

“那个南瓜泥可以直接掺进那个面里和,但是这个胡萝卜因为它有梗,里面会有颗粒状物质,所以得把它过滤出来,”说着她就让莫奶奶帮她把那块纱布在碗口上绷好一下,她要开始过滤了。

莫奶奶点了点头照办。

向瑾将这些东西准备好之后就叫她妈去和面,她来调馅儿,“妈,一种颜色一个面团哈,还有那个菠菜汁儿等下掺杂在那个做水晶饺的面团中,其他两种颜色就用那个普通面粉和。”

“行,”她妈放下手里的活计,赶忙就同她替换。

“瑾丫头,过来看下,婶子这肉剁的合适不?”廖婶子朝向瑾招了招手。

向瑾走过去然后就用筷子夹起来看了一下,然后就道,“可以了婶子,刚刚好!”

廖婶子就裂开嘴地笑了,“那你再看看这个牛肉呢?”

“这牛肉也剁的刚刚好!”

“唉,那这么说我也有做饭的天份哈?”廖婶子就笑的愈发地欢实了。

莫奶奶她们就呵呵地笑着。

向瑾就道,“你本来就有做饭的天份啊,你看你做的那些菜味道也不差。”

廖婶子眼睛就弯了,“哎哟喂,有你这句话,婶子就放心了。”

向瑾就有些哭笑不得,就见廖婶子接着又道,“瑾丫头,你来调馅儿,你看那个羊肉要不要我来给你剁了,这样咱们也快一些?”

向瑾略想了下就点头同意了。

于是廖婶子又拿过那块羊肉就开始割,“唉,瑾丫头,你这个肉是咋个保存的,你们家又没冰箱,又没腌,而且都差不多有一周的时间了吧,咋个还这么新鲜,都没变味儿呢?”

向瑾就道,“知道东北人和蒙古人不?他们很多人冬天头都是不用冰箱的,因为他们那儿很冷,冬天头基本上天天都在下大雪,一般都是零下好多度。

他们保存食物啊,尤其是肉类食品,直接就在院子里放一口缸,然后就将那些所有的新鲜肉质食品直接放到缸里,没多一会儿就冻的跟个冰块儿似的。

有的人他不用缸,就直接在院子里抛一个雪坑,然后直接就将那些新鲜的牛羊肉埋在那个雪坑里头,要吃的时候就从那雪坑里拿一块儿出来,然后剩下的继续埋在那雪坑里头。

只要积雪不融化,他们就能一直把那个食材保存在那里面,食材至少一两个月都不会腐烂变质的,还是跟新鲜的一样。

我也就是借鉴了他们的那个方法,把这个羊肉埋在院子里的雪堆里的。”

廖婶子跟着就道,“嘿,这些人还聪明呢?”

向瑾就点了点头,“各个地方都有他们独特的生活方式跟习惯,所以很多地方还是都值得我们借鉴和学习的。”

“嗯,就是!”

今天不赶时间,而且有廖婶子和莫奶奶她们的加入,所以向瑾他们一共包了六七百个饺子出来,每一种颜色的都差不多包了两百多个的样子,放了六簸箕多呢。

向瑾她们是这么计划的,每种颜色跟馅儿料的饺子她们都给她们两个舅一家取五十个,这就是三百个了,她外婆们目前和两个舅分了家的,这个礼得单独送,所以还得跟她外公外婆取一百个上。

然后就是莫奶奶和廖婶子她们两家,她决定再给他们每种取二十个上,但她们两人都推辞着高矮不要,说昨天就已经送了那么多了,今天若是还拿,那得要吃到什时候时候去?

向瑾就劝说她们,这几种馅儿料都是不一样的,可以都尝一下子,到时候都比较一下哪种口感好,若是喜欢,到时候空了自己也可以做。

向瑾还劝说廖婶子,“婶子,你家外孙明天不是要来么?万一他吃不惯虾饺,你还可以给他煮些其他的呀,这几种颜色的饺子花花绿绿的都好看,小孩子们应该会喜欢。”

她这话把廖婶子给说动了,于是就答应收下了,莫奶奶想到自家那老老伴儿是个老饕,就喜欢吃各种稀奇古怪和不同口味的东西,所以在犹豫了一下之后也就收了。

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