与年轻苏尼交代了其他食材之后，楚留香回到了大屋，此时炊事班战士都是非常悠闲，并没有什么紧张感；

彝家派的岗哨已经撤走，还端上了香茗与糕点，自然明白楚留香初战告捷！

摆在桌上的香茗是彝家待客最高等级的一种——烤茶，一种云南各族人民均喜爱的一种饮茶方式；

楚留香现在确实很饥渴，自富民县城出发到现在，还没有饮用一口水；

正当他要拿起方宝玉的茶喝时，李长贵阻止了他；

此时他耳边响起了百灵鸟的叫声，这叫声跟炊事班脖子上能发出黄鹂鸟叫声一样，是来自某种竹制乐器；

楚留香转身一看，好几位彝家年轻男女出现在眼前，有人吹着竹笛，有人捧着火盆，有人端着陶土罐；

“老楚，客随主便，你只需在旁慢慢欣赏彝家这烤香茶品尝即可！”

郭大路他们眼前发生的一切刚见识过，所以很有经验，于是他出言提醒楚留香，客随主便！

听见郭大路这么一说，楚留香面带笑容对着向他走来的彝家年轻男女表示善意；

彝家年轻男女身穿着节日盛装，让楚留香坐好，年轻女彝人开始为楚留香翩翩起舞，跳的是灵鸟舞，而男性年轻人则开始为其烤制彝家人特有的待客之物——彝家烤香茶；

烤茶是云南高山峡谷地区少数民族的生活必需品，由于气候寒冷干燥，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。

烤茶种类多样，咸甜苦辣，人生百味，既是艰苦劳作的能量之源，也是节庆待客的灵性之物。

烤茶饮用的这种技法来源于制作茶叶的过程中，有一道非常重要的工序——杀青与炒制；

杀青是绿茶形状和品质形成的关键工序；

也是绿茶加工制作的第一道工序；

把摘下的新鲜茶树嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。

刚刚杀青的新茶有着其他茶叶无法代替的清香，现炒现饮用的茶叶，其独特的香气口感是其他茶叶没用的；

以至于云南很多高档茶馆都有烤茶这特殊饮茶方式的地方；

这种特殊饮茶地，大家不是围着茶桌，而是围着专门为烤茶所制作的锅灶。

此种锅灶即可炒制新鲜茶叶，也可以直接烤茶用来饮用，烟与火都被封闭，喝茶之人不用受烟熏火燎之苦，实为一种奢侈而舒适的享受行为；

尤其是寒冷的日子里，是富裕人家家庭、朋友聚会最日常的活动之一；

烤香茶在彝家分为常客等级与贵客等级，一般彝家人都以常客等级待客，显得亲近熟络，只有对十分特殊的贵客才以高规格接待；

生活在云南山区的普通彝家，特别喜欢饮用烤香茶，老年人尤其风靡；

烤香茶的茶叶源自本地所产绿茶，云南处处有茶树，是烤香茶这种饮用方式流行在民间的重要因素；

彝家人烤香茶时，先将土罐放到火上烤热取下，将半把茶叶放进土罐，再将土罐放到火上焙烤，直到茶叶烤香，烤黄后，再用开水冲进土罐内，熬煨片刻，便可饮用。

按彝家习惯，老人烤的茶，一般由他个人独自饮用，不与其他人共饮；

如果有远方客人到家，彝家就递给一个土罐，一个茶盅，让客人自己烤，自己斟，自己饮；

在这里，民间有“喝别人烤的茶不过瘾”之说。

然而炊事班所饮用的烤茶并不是普通彝家人待客的级别，而是彝家最高级别的饮茶礼节；

彝家人一直流传着灵鸟从云南大山之中的百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事；

为纪念灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿灵鸟翩翩起舞，而客人饮用香茶的每道工序也和百灵有关。

这第一道茶名——灵鸟衔香；

意为福满人间。

烤罐选用肚大口小，大小适中的陶土罐；

茶具为土陶和紫砂制品为主；

泡茶讲究取用山泉水。

烤茶之前先烤罐，待罐极热之时；

将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤；

当茶叶焦黄时；

再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香登时泛了上来；