秦沐笑了笑，眼神清亮有神。

“对，富人。富人平日都吃什么？他们什么山珍海味没见过，今日吃这家明日吃那家，哪一家吃腻了就换口味。且他们还自己有厨子，不一定日日到外头用饭。”

卢辉明白秦沐说的，但是他还是不太清楚，这和秦沐铺子里能保证营收稳固有什么关系。

“属下有些愚钝，还请夫人明示。”

吕长春也将账本大致看完了，对秦沐的经营之道十分好奇，这会儿便抱着手支着耳朵听。

秦沐让他们先找椅子坐下，这事一时半刻还讲不完。

“上面说了，酒楼饭馆招待的都是闲散富人，但是这批富人不是稳定主流客源，他们不是常来顾客群体。”

秦沐伸出一根手指，举在眼前。

“发现一个新的问题了吗？”

吕长春很快说：“是……主要客人？”

秦沐立即赞赏性的道：“不错，就是主流客源。需要在饭馆酒楼长期吃饭用饭的人，这一批人才是一个饮食行业需要长期服务的对象。”

看他们听得有些皱眉，似是听得迷糊，秦沐反应过来，她用了过多的现代词汇。

“哦，服务就是招待，饮食行业就是专门指做吃吃喝喝的这类营生。”

云九手掌托着一侧脸颊，很有见地的说：“这些是长期需要在外行走的人。如游商、镖师、脚力壮丁、马夫、走卒、书生等。”

还是自家相公脑子灵活，秦沐对他嫣然一笑，云九翘了翘嘴角，两人当着众人的面眉目传情。

吕长春拿账本挡下眼睛，当做清嗓子的“咳嗽”两声。

提醒上头两位，他们还活着不是死人。

秦沐不好意思的低头，正了正神又装作正经地道：“就像我夫君说的，主流客人是这些人，他们这一类人在哪一个阶段呢，从他们的手头进项来说。”

卢辉和吕长春顺着一想，差不多已经明白了。

“听夫人一席话，卢某很是受用，只是夫人，当街的小铺面那般多，你如何肯定他们每日都会来你家铺子？”

秦沐站了起来，从桌案边走出，不施粉黛却风姿卓越。

“总结起来就是四个字，物、美、价、廉！”

她问卢辉：“我问你，你在外头吃一个汤面多少钱？”

卢辉立即道：“不带肉臊子的四文六文，带肉臊子的八文十二文。”

秦沐看着卢辉：“不错。四文的面好吃吗？一碗是大碗还是小碗，是什么面？汤料是什么？”

卢辉想都不想如实回答。

“是粗粉面，不好吃，没油没盐寡淡无味。可以填肚子，吃不太饱。”

秦沐点头，“那如果我做一种面食，是用油炸的，里头有鸡蛋有葱丝有糖，一条二文，两条可管吃得半饱，你买不买？”

阿大在外头探了个脑袋进来。

“这还用想啊，必须买！”

卢辉却道：“这般做吃的，这得亏死啊！”

吕长春抱着手，目光注视秦沐，看她暗含深意的眼神，身子骨往后欠了欠。