余乐阳忍着痛去医院看腿，万幸没伤到骨头，安静休养几天就能活蹦乱跳。 她这伤得静养，回去就没敢自己骑车，搭了一辆拖拉机回公社，到公社后，打电话让余老二来公社接她。 余老二看见她高高肿起的小腿，着急问道：“大姐，你怎么受伤了？” 余乐阳大大咧咧的，道：“就是骑车不小心摔了一跤，没啥大问题，。” 余老二骑着自行车，驼着她回去。 时间还早，余乐阳就没回家，直接去食品厂，打算先试用新打出来的刀片。 工人见她被余老二扶着进厂房，都过来虚寒问暖。 等人群散了，余乐阳就让胡山，把提前找木匠制作出来的机器主体搬出来。 她拿出刀片，指点余老二安装上去。 余老二才机械感兴趣，家里的自行车、缝纫机不知被他拆过多少次。 他一看这机器的形状，就明白它了的工作原理。 没一会儿，两台脚踏式的半制动搅肉机和搅拌上劲机，就组装成功了。 这个搅肉机的原理，类似于脚踩式缝纫机和自行车，通过轴承、齿轮，带动刀片旋转，将肉切成泥。 不过它不是坐式，而是站式，带一个扶手，便于发力。 搅肉的容器，比五升电饭煲略大一些。 这个东西奇形怪状，大家前所未见。 工人都围过来看热闹，围着她问东问西。 余乐阳说：“这是咱们以后要用的搅肉机器，你们别急，我们打点肉试试。” 余乐阳拜托柳叶去杀几条鱼来。 因为新品鱼丸要用到大量的鱼，李胜利提前几天组织人，挨着围墙根建了一个大水池。 水池建成长条形状，约有五十来个平方，被分成几个区域。 鱼池收拾得干干净净，池底部和墙壁，都按余乐阳的要求，铺了好几层从河边捡来的鹅卵石。 里面早就蓄满河水，并且养了几十斤鱼在里面，方便余乐阳研发新品时取胜。 柳叶手脚麻利，很快就用虾耙子抓起几条五斤左右的鱼，三两下就按照余乐阳的要求，将鱼宰杀好，并将骨肉分离，鲜肉切成小块。 在众人期待的目光中，柳叶将鱼肉放进洗干净的木桶里，加水，随后盖上盖子。 余乐阳让老二站在机器的踏板上，扶着扶手，左右错开用力踩动脚踏。 余老二第一次弄这个，有点把握不住节奏。 但尝试过两次之后，就找到了规律。 主轴转动起来，很快就带动里面的刀片高速旋转。 只听见里面一阵唰唰声…… 大约过了半分钟，余乐阳让老二先停下来。 柳叶打开盖子，往里看了一眼，惊喜的：“真的打碎了！” 工人也都围了过来，看见碎玉米粒大小的肉丁，都觉得很神奇。 “这也太方便了吧！把肉扔进去，就这样随便踩几下，肉块就变成肉丁！ “可不是，要是用手切，速度可没这么快！” “这个机器也蛮好玩的，我也想试试。” “嘿嘿，别说，我也想试试。以前我们做果酱，一直坐着，一天下来腰酸背痛的。以后有了这机器，我们工作的时候，还能活动活动身体。一举两得！” 听见大家的讨论声，余乐阳微微一笑。 让柳叶盖上盖子，继续打。 因为要打成肉泥，又加水连续打了两次，差不多十五分钟，鱼肉搓着才细腻顺滑没有颗粒感。 达到余乐阳想要的程度。 虽然比起几十年后的搅肉机、破壁机，这台体形庞大的‘搅肉机’看着很笨拙落后，操作起来也很麻烦。 但打出来的鱼肉的细腻程度，可一点不比那些电机打出来的差。 其实，余乐阳打一开始，是想一步到位。 直接DIY一个电动碎肉机出来。 金桂大队这边是通了电，电动碎肉机高效又方便，能省不少人力。 她设计图都画好了，让李胜利帮她找电机。 李胜利四处打听，也只打到一台‘拖拉机’上换下来的柴油机。 那玩意儿躁声大，用柴油污染也大，而且已经破破烂烂得不成样子。 实在无法，她才退而求其次，做了这样一个半自动的。 能有现在的效果，余乐阳已经很满意了。 要是用手工剁内，胳膊甩断，也剁不出这么细腻的肉泥。 工人都围在一起，频频称奇。 都在夸这东西也太神奇了，快速又省力。 以后他们工作，再也不用那么累了！ 余乐阳又试了试搅打上劲机的效果。 肉泥一边搅打，一边加葱姜水，二十多分钟后，细腻滑手的肉泥就做成功了。 氽丸子比较考验手艺和火候，由余乐阳亲自操作。 十几分钟后，在万众瞩目之下，一小盆鱼丸就出锅了。 一个个白嫩嫩的小丸子，看着就特可爱喜人。 余乐阳在冷水里过了过，拿起一个捏了捏，往案板上一扔。 丸子掉在案板上，轻轻弹了起来。 余乐阳皱了皱眉，弹度不太够！ 随后，余乐阳烧了一大锅水，把氽好水的鱼丸和青菜煮了一锅，再撒上一把葱花。 诱人的清香飘了出来，馋得大家不由自主的咽口水。 鱼丸数量有限，食品厂里工人又多，一人就分到一颗丸子。 雪白的鱼丸入口，大家都惊讶的瞪圆了眼睛，口感细腻滑嫩，明明看着打成了肉泥，咬在嘴里不但不松散，反而弹牙。 吃着怪有劲的！ 大家对这鱼丸都赞不绝口，连碗里的汤都喝光了。 余乐阳只分吃了半个试味道，其它的都给了余老二。 余老二却很喜欢，对余乐阳说：“姐，一会儿我去水库那边多买几条鱼，晚上咱们也做鱼丸吧，三娃和瑶瑶肯定喜欢。” 余乐阳说：“行啊！那你早点去把鱼买回来，咱们用机器打成肉泥带回去。” “好。”余老二应着，就去水库买鱼了。 有人就问余乐阳：“我们以后要做的，就是这个丸子吗？” 余乐阳点了点头：“对。不过在此之前，我们得先调试口味口感。所以，接下来几天，我们都会在厂里做实验。到时候大家帮着一起试吃，咱们挑出一款最受欢迎的。” 大家听见以后要生产这么好吃的东西，一个个都激动得不得了。 鱼丸这么好吃，肯定不愁卖。