三日一晃就过。 这天董有林做完了大蒸笼，郑家人特意过来知会一声：铺子该挪走的东西，都处理好了，现在董家能随时开门做生意。 “娘，明日就开工了，你还没教我调肉馅！” 李英兰晒笑：“才想起来学包子啊？” 方桂香不好意思地捏着衣角：“娘~” “好了，走吧，跟我来火房。”李英兰要把自己的秘方毫无保留地交给她。 她当着方桂香的面，把带皮猪肉分离切开，用炭火把猪皮的表面烤焦，然后用清水刮洗干净。 洗好的猪皮下锅沸煮，等猪皮软烂了，汤汁变成乳白色，李英兰盛出来把它们搁在一边放凉。 “这一步很重要，是咱们挣钱的关键，你以后谁也不能告诉。” 方桂香小心问道：“小姑呢？知道吗？” 想起自己这个年纪尚小、脾性未定的女儿，李英兰吁出一口浊气：“三丫想学，教她就是了。” 不过在她看来，董有果应该不会主动想学，这些日子杨秋花在家，也没见孩子主动去找过她二嫂学女工针线。 这样怕学习的孩子，要是放在后世，她是万万忍不住，一定要拿藤条追着她学。 不过现在是古代，孩子们十几岁就谈婚论嫁了，在娘家的享福的时间少，李英兰总觉得能宠就宠一点，行动上没有较真逼她学。 方桂香一听小姑可以教，心里好受了点，他们三个人聚在一起，相处时间最多的就是火房。 若以后要防着小姑，方桂香自认做不到。 等包子蒸热上汽了，方桂香撤柴，把包子起锅端出来，一起来到堂屋，把试验品分来吃。 李英兰出言提醒：“吃慢一点，里面有热汤。”但很明显，她说慢了一步。 董家俩兄弟被烫得龇牙咧嘴，符文鹤因为吃相一直都很好，因此没有被烫到。 “娘！我看皮是完整无缺的，您是咋把汤包进去的，还一点都没漏。” 李英兰正色：“这就是秘方了，不进火房帮忙的人一概不能告诉，你们要是觉得好吃，就卖力干活，咱家生意做好了，以后有更多好吃的。” 杨秋花一听到秘方两个字，眼神歘的一下点亮了，原本慵懒的表情一敛去：“娘……我想！” 李英兰睇了一眼杨氏跃跃欲试的表情，不等她说完，扬手打断后话。 “分给你活儿不够重？你忙得过来吗？” “……” 杨秋花满脸委屈，婆婆知道的秘方可真多啊！她也好想知道秘方是什么！竟然错过了学秘方的大好时机。 杨秋花现在又急又气，又没办法，进屋掐董有森，他一声不吭。 方桂香吃完一个包子，对新营生信心十足，她扬声问：“娘，我们明日何时出门？” 李英兰想也不想道：“等我睡醒了再去。” 董有森不同意了：“娘！铺子新开张，要请道长算一卦，选黄道吉日。开张当日得大清早的去放火盆，放鞭炮，谁家张开睡到中午啊？” 李英兰在后世没有做生意的经历，对规矩不清楚，哑了声想半天：“行吧，就按你说的做。” 董有果吃得满嘴是油，彻底爱上了皮薄陷大的包子，她抹了抹嘴角才迟迟问道：“娘！咱家的铺子叫啥名？” “对哦，还没有做匾额和揽客招牌。” 经人提醒，李英兰后知后觉，她咳了一嗓子掩饰规划不完整的尴尬：“明日不开张了。” “老大，明日你去定做匾额，就叫李记包子铺，还记得我上次给你的奇怪字和兰花图吗？务必把他们都加上。” “另外办开张的一应仪式，老二你去忙活。” 交代完事情，分头去忙，李英兰这会儿闲下来了，她只需坐在家里听消息，给钱就行。 又隔了三日，所有杂事一应办齐了。 鸡未鸣天未亮，李英兰就被方氏急促的拍门声给叫醒了，愁眉苦脸地穿衣梳洗，从她脸上愣是看不出一丝要开张的欢喜。 董家其他人，个个都穿着新衣裳齐聚堂屋。 因为杨氏和妞妞不用去，孩子们用叠罗汉的坐法勉强挤下了全家人。 董有森一挥马鞭，吆喝一声：“走喽！！！” 马车里洋溢着欢笑，孩子们兴奋地说玩笑话，马车里过于拥挤，李英兰被夹在中间的位置，眯不着觉，强打着精神。 董家的马车在城门打开的第一时间驶入，来到北街尚未有铺子开门，可见他们今日到得早。 因董家在临安府城不认识什么人，故而这次开张谁也没请。 李英兰一下车，就看见铺子的招牌已经挂上去了，用一块红布遮住。 董有森将一早准备的长鞭炮用竹竿挑起来，董有林则是用火折子点火盆，小孩子们觉得很稀奇，一会儿跑左边看，一会儿跑右边看。 李英兰眼见着准备妥当了，连忙出声提醒：“孩子们，大家都跟我一起躲远远的，免得炮仗炸到人。” 董有森手持一根香，看大家伙都跑远了，便朝地上的火芯引线伸过去。 引线被点燃了，先是一阵“泚泚泚”的响声，董有森敏捷地转身就跑。 他刚跑出两三步的距离，身后就传来的预料之中的一顿响动。 “噼啦啪啦！” “哇！！！”鞭炮声一响孩子们都开始大喊大叫，又害怕又想看。 李英兰习惯了鞭炮声，早先一步用双手捂住耳朵。这样做可以尽量减小炮仗声对耳膜的损伤。 她看周边，孩子们都模仿她，学着一起捂耳朵。 一整条北街充斥着的鞭炮声，提醒周围的人有新铺子要开张了！ 但凡早晨来开门的店家，都会驻足好奇地朝这边打量一眼。 此时李英兰已经开始跳火盆了，每个人都要跳过火盆才能走到匾额底下。 这对李英兰来说是件新鲜事，看着火苗子窜得老高，她畏畏缩缩不敢靠近。 旁边董有森连声催促。 “娘！趁现在快点迈过来，火盆烧得越旺代表咱家以后的生意越红火！” 李英兰低头看火盆就害怕，她怕火苗燎破裤子，伤着自己，闭上眼睛，咬紧牙关，迈出了关键的一步。 “呼！”越过火盆，她大松一口气。 揭露自家的匾额以后，就可以开门了，这是最关键的一步，需要最重要或者最有脸面的人来完成。 董有森激动地喊：“娘！您来扯红绸！” 李英兰双臂一挥，使劲将红绸扯下来，李记包子铺五个大字出现。 周围爆发出了掌声和欢呼声。 来开门的其他店家看搬走一个郑记年糕，来了一位李记包子，纷纷凑上前道贺。